2024年7月29日放送の五時に夢中で夏野菜といりこの揚げびたし丼定食のレシピについて紹介されました！
夏の到来と共に、旬の野菜を使った爽やかで健康的な料理を楽しみたい方へ、今回は「夏野菜といりこの揚げびたし丼定食」のレシピをご紹介します。
この丼は、新鮮な夏野菜のカリカリ感と、いりこの旨味がふんだんに感じられる、季節感溢れる一品です。
ナス、オクラ、トマトなどの夏野菜をふんだんに使い、いりこで作る特製ダシに浸すことで、それぞれの素材が持つ味が引き立ちます。
この記事では、夏野菜といりこの揚げびたし丼の簡単で美味しい作り方を細かく解説しています。
食欲の落ちがちな暑い季節でも、この丼ならきっと満足いただけるはずです。
それでは、この美味しい夏の丼物を一緒に作ってみましょう。
夏野菜といりこの揚げびたし丼定食のレシピ
夏野菜といりこの揚げびたし丼の作り方
材料 １人分
ナス：1/2本
オクラ：2本
トマト：1/2個
いりこ（大きめ）：8g
水：大2
めんつゆ（4or3倍濃縮タイプ）：大1・1/2
おろししょうが：小1/2
大葉：2枚
作り方
1）ナス（皮に斜めの浅い切込みを入れ6等分）、オクラ（2ヶ所ほど包丁の先で穴を開けます。）トマト（1.5cm角切り）をカットします。
2）ボウルにめんつゆ・おろししょうが・いりこ（戻し汁ごと）入れます。
3）180℃の油でナス・オクラを揚げ 油を切ったら２のボウルに入れます。
4）トマトを加えてさっと混ぜます。
5）丼にご飯、４を盛り 大葉をちらしたら完成です。
もずくスープの作り方
材料 1人分
もずく：30g
しょうが：1/2かけ
刻みねぎ：少々
白いりごま：少々
だし汁：160ml
しょうゆ：小1/2
塩：少々
作り方
1）鍋にだし汁を入れて火にかけ 温まってきたらしょうゆ・塩を加えます。
2）沸騰直前にもずくを入れ おろしたしょうがを絞ってしぼり汁を加えます。
3）全体を混ぜ合わせ 再度火にかけたら器にそそぎ、刻みねぎ・白いりごまをちらしたら完成です！
まとめ
今回ご紹介した「夏野菜といりこの揚げびたし丼定食」は、夏にぴったりのさっぱりとしたがら、栄養満点の一品です。
このレシピでは、新鮮なナス、オクラ、トマトを使用し、それらを熱々の油でカリッと揚げた後、いりこの風味豊かなだしとめんつゆに浸します。この工程で、夏野菜の自然な甘さといりこの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯にもよく合う絶品の一皿に仕上がります。
特にこの料理のポイントは、いりこの戻し汁を活用し、そこにめんつゆとおろししょうがを加えることで、一層深い味わいが生まれます。
その戻し汁のだしに揚げた野菜を和えることにより、夏野菜のフレッシュな食感と繊細な味が際立ち、食欲をそそる一皿となっています。
最後に切り刻んだ大葉を散らすことで、爽やかな風味が加わり、見た目にも美しい仕上がりに！！
さらに添えられるもずくスープは、シンプルながらも味わい深く、夏の暑さを忘れさせてくれる一品です。もずくのネバネバ感としょうがのピリッとした刺激が、食欲を増進させる効果を持ち、食事の最後まで楽しませてくれます。
刻みねぎと白いりごまのトッピングが、さらに味のアクセントとして機能し、スープの風味を豊かにします。
この「夏野菜といりこの揚げびたし丼定食」は、その調理法がシンプルでありながら、夏の旬の素材を存分に活かした料理としておすすめです。
手軽に作れるため、忙しい日のランチや夕食にも最適で、家族や友人との食事にも喜ばれること間違い無しです。
美味しくて健康的なこの丼を、ぜひお試しになってみてください。夏の食卓に新鮮な彩りと味わいをもたらすことでしょう。
