2024年8月13日放送のきょうの料理でトマトと牛肉の甘辛炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の長谷川あかりさんです！！
皆さんが夏の食卓に新しいレシピを加えたい時におすすめするのが、「トマトと牛肉の甘辛炒め」です。
この絶品料理は『きょうの料理』で料理研究家・管理栄養士の長谷川あかりさんによって紹介されました。
夏野菜の代表であるトマトをふんだんに使い、そこに豊かな旨味の牛こま切れ肉を合わせたこの料理は、甘辛いタレで味付けされており、その美味しさがどんな食卓にも新鮮な風をもたらします。
本記事では、そのシンプルでありながら味わい深い「トマトと牛肉の甘辛炒め」の作り方を詳しく解説しています。
旬の夏野菜を活かしたこの料理で、ぜひ日々の食事を彩り豊かにしてください。
#夏野菜 特集の２日目は、ＳＮＳでも人気の #長谷川あかり さんが登場！長谷川家の夏の定番という #トマト 炒めや #モロヘイヤ #きゅうり のシンプルレシピを紹介します。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) August 12, 2024
放送は【Ｅテレ】１３日（火）夜９時～
※放送時間は変更になる場合がありますhttps://t.co/JRnKO5SYDv
トマトと牛肉の甘辛炒めのレシピ
トマトと牛肉の甘辛炒めの材料 2人分
トマト（大）1個（200ｇ）
牛こま切れ肉 180g
材料A
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
青じそ 10～20枚
白ごま 適量
オリーブ油（バターでも可）
塩
トマトと牛肉の甘辛炒めの作り方
step
1
トマトは８等分のくし形に切ります。材料Ａを混ぜ合わせます。
step
2
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、トマト、塩1つまみを入れて、あまり触らずに両面を焼きます。
水分が出てきたら混ぜた材料Ａを加え、強めの中火で煮立たせ牛肉を加えます。
step
3
菜箸で牛肉を広げながら煮汁を吸わせ、牛肉の色が変わったらすぐに火を止めます。
青じそを手でちぎってのせ、白ごまをふりサッと混ぜ合わて完成です。
長谷川あかり先生のご紹介
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「うまみや風味の強い夏野菜は、シンプルな料理にしてこそ輝きます」
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久しぶりにわくわくする料理本を
— ゆさ子 (@ysdw0) August 12, 2024
買ったので納豆キーマを早速。
これまた長谷川あかりさんらしい
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きょうの料理でトマトと牛肉の甘辛炒めの作り方の記事まとめ
長谷川あかりさんが教えてくれた「トマトと牛肉の甘辛炒め」は、その名の通り、甘辛い味わいがクセになる料理で、特に暑い季節にぴったりの一品です。
このレシピでは、ジューシーなトマトと柔らかな牛肉を使用し、しょうゆとみりんによる深い味わいと、トマトから自然に溢れ出る甘みが見事に融合しています。
シンプルながらも絶妙なバランスの材料Aで、食材本来の味を最大限に引き出しており、炒めることでそれぞれの食材から旨味が凝縮されます。
この料理の魅力は、短時間で簡単に作れる点にもあります。
トマトを炒めた後に牛肉を加え、短時間で調理することで、肉の柔らかさとトマトのフレッシュな風味が保たれます。
最後に青じその爽やかさと白ごまの香ばしさが加わり、料理に色鮮やかな彩りと香りが添えられ、見た目にも美しく、食欲をそそる完成度になっています。
これは、普段の食卓に新しい味を加えたい方や、手早く豪華な一品を作りたい方にとって理想的なレシピです。
また、夏野菜を使った健康的で彩り豊かな料理として、家族や友人との集まりにも喜ばれること間違いなし。
長谷川あかりさんのシンプルでありながら洗練されたアプローチが、日常の食事を格別なものに変えてくれます。
ぜひこの「トマトと牛肉の甘辛炒め」を試して、その豊かな味わいと簡単さを自宅で楽しんでください！！
