2024年8月12日放送のきょうの料理で緑野菜の蒸し焼きの作り方について紹介されます！！
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです！！
夏の食卓を彩る理想的な一品、「緑野菜の蒸し焼き」のレシピになります。
このレシピは『きょうの料理』で、料理研究家飛田和緒さんによって紹介されました。
ズッキーニ、ピーマン、ししとう、オクラなど、色とりどりの夏野菜をふんだんに使い、これらの野菜本来の味を最大限に生かす蒸し焼き法が特徴です。
この料理は、シンプルながらも栄養豊富で、夏にぴったりのさっぱりとした味わいが楽しめます。
記事では、この美味しく健康的な「緑野菜の蒸し焼き」の作り方を詳しく解説していきますので、夏の暑い日にぴったりの料理をお探しの方に最適です。
緑野菜の蒸し焼きのレシピ
緑野菜の蒸し焼きの材料（３～４人分）
豚バラ肉（薄切り） １５０ｇ
ズッキーニ ２本（300ｇ）
ピーマン 5個（150ｇ）
ししとうがらし 10本
オクラ 8本
オイスターソース 大さじ１
塩 少々
米油（またはサラダ油）少々
緑野菜の蒸し焼きの作り方
step
1
ズッキーニは、ヘタを切り落としピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさに切ります。
ししとうはヘタの先を切り、オクラはヘタを短く切りガクを薄くむきます。
筋の部分を、２～３本そぎます。（筋も一緒に炒めます。）
step
2
肉にほぼ火が通ったら、１の野菜を加え、軽く炒め合わせます。
step
3
step
4
飛田和緒先生のご紹介
料理研究家、海辺の街での暮らしから生まれる自然体のレシピが大人気の先生です！！
季節の保存食や常備菜づくりも楽しんでいるそうです。
「夏野菜どおしは、相性がいいのでいろいろ組み合わせて使うのがおすすめです」
おすすめの先生の本です！！
数年前のポストですが、飛田和緒先生関連のポストも多いですので確認してみると楽しいです！
本日発売です！
— ＮＨＫ出版マーケティング局 (@nhkpb_text) April 19, 2018
シンプルがおいしい 飛田さんの野菜レシピhttps://t.co/z7IyDVO7Uh
飛田和緒さんが、普段から作っている野菜料理193品を紹介。ご飯がすすむ主菜からパパッとできる副菜まで、この一冊ですべてお任せ。料理毎に書かれた飛田さんの料理メモも必見！https://t.co/OjbuvDMa2s pic.twitter.com/dhA8Zd9KD0
まとめ
「緑野菜の蒸し焼き」は、料理研究家飛田和緒さんが『きょうの料理』で披露した、夏にぴったりのヘルシーで色鮮やかな料理です。
このレシピでは、豊富な緑野菜と豚バラ肉の絶妙な組み合わせが特徴で、ズッキーニ、ピーマン、ししとうがらし、オクラを使い、これらの野菜の自然な甘みと豚肉の旨味が見事に調和します。
料理の魅力は、シンプルながらも深い味わいにあり、オイスターソースの加える微妙なアジアンテイストが料理を一層引き立てます。
特にこの蒸し焼きの方法は、野菜の鮮やかな色と栄養を保ちながら、素材の味を最大限に活かす点で優れています。
フタをして蒸し焼きにすることで、野菜はシャキシャキの食感を保ちつつ、肉のジューシーな旨味と絶妙に絡み合います。
この調理法は、夏の暑い季節に体を冷やすためにも最適で、食欲が落ちがちな時にも食べやすい一品です。
飛田先生の提案するこの料理は、日常の食卓に新鮮な風を吹き込むだけでなく、特別な日のメニューとしても活躍すること間違いなしです。
また、野菜を多用することで、食事の栄養バランスも考慮されており、家族全員が楽しめる健康的な選択肢となります。
簡単に作れて、見た目にも美しいこの「緑野菜の蒸し焼き」を、ぜひお試しいただき、夏の食卓を彩る一皿として加えてみてください。
その美味しさと手軽さで、どんな日も特別な日に変わるはずです。
