きょうの料理で志麻さんのミートソースの作り方を紹介！タサン志麻さんのレシピ

2024年9月4日放送のきょうの料理で志麻さんのミートソースの作り方について紹介されました！

 

教えてくれたのは伝説の家政婦のタサン志麻さんです！！

 

「ミートソース　レシピ」をお探しの方へ、タサン志麻さんが教える本格的で簡単に作れるミートソースのレシピをご紹介します！

予約の取れない伝説の家政婦として知られるタサン志麻さんのミートソースは、深いコクと旨味が特徴で、家庭でもレストランのような味わいを楽しめると大人気！！

野菜とひき肉をじっくり炒めて煮込むだけで、手軽に濃厚で美味しいミートソースが完成します！！

この記事では、タサン志麻さんのミートソースレシピの詳しい作り方とコツをお伝えしますので、ぜひチェックしてみてください！

忙しい日でも簡単に作れる方法もご紹介しています。

#タサン志麻 さんがみなさんの質問に答えて様々なレシピを紹介！今回は、食材を代用する発想法や電子レンジの料理のコツ、志麻さんの定番 #つくりおき です。
放送は【Ｅテレ】４日（水）夜９時～https://t.co/D5i2OD76da

— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) September 3, 2024

志麻さんのミートソースのレシピ

志麻さんのミートソースの材料（３～４人分）

合挽肉　500～600ｇ
たまねぎ　1個
にんじん　1/2本
セロリ　1/2本
にんにく（みじん切り）　１～２かけ分
赤ワイン（または水）　カップ１
トマトの水煮（缶詰・カットタイプ）2缶　800ｇ
固形スープの素（洋風）1個
好みのハーブ　適量（ここではタイム1枝、ローリエ1枚、セロリの葉適量）
オリーブ油、塩、黒コショウ、トマトケチャップ　適量

 

志麻さんのミートソースの作り方　（保存：冷蔵庫で４～５日間、冷凍庫で約1か月間）

step
1

たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。

step
2

鍋にオリーブ油大さじ１、１でみじん切りにした野菜、にんにく、塩１つまみを入れて弱火にかけます。
時々、木べらで混ぜながら約10分間かけてじっくりと炒めます。

step
3

ひき肉は、塩小さじ１（肉の重量の約１％が目安）、黒コショウを適量ふります。
フライパンにオリーブ油大さじ１をいれ強めの中火で熱し、ひき肉を入れ、ほぐさずに焼きつけます。
こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色をつけます。（脂が多いときは拭き取ります。）

step
4

木べらでざっくりとほぐし２の鍋に加えます。
あいたフライパンが熱いうちに赤ワインをいれ、木べらで混ぜてフライパンに残った肉のうまみをこそげてから鍋に加えます。
鍋を強めの中火にかけて煮詰め、煮汁がヒタヒタより少なくなったらトマトの水煮、水カップ１を加えます。
沸騰したらアクを除いてスープの素、ハーブを加え、ふたをして弱火で１時間煮ます。

step
5

煮汁が多ければ、ふたを外してヒタヒタになるまで煮詰めます。味をみて、好みでトマトケチャップ、塩、黒コショウ各適宜で調えます。

ミートソースは、使い道の幅が広いですので作り置きしておくととても便利！！
グラタンや炒め物、パスタなど様々な料理に使えます！！

 

タサン志麻先生の紹介

予約の取れない家政婦として話題を呼び、各種メディアに出演。
２０２３年の春より、家族で自然あふれる地方暮らしをスタート。
「実りの秋は、近所の畑でなすをもいだり、庭で栗拾いをしたりと収穫の楽しみが盛りだくさん。きのこの栽培も計画中です！」

時間がない日の作り方

ミートソースは使い道の幅の広さがうれしい料理です。でも作るのには、気合いのいる料理でもあります。
疲れた日や忙しい日は、手順を簡単にして作りましょう！！

1. フライパンで野菜を弱火で炒めます。
2. ひき肉を1に加えて強めの中火で炒めます。
3. ひき肉の色が変わったら赤ワイン、トマトの水煮、水、固形スープの素（洋風）、ハーブを加えます。
4. ふたはせず、水分をとばしながら約30分間煮ます。
5. 味を見てトマトケチャップなどで調えます。
   
   
   半分以下の調理時間で作れます。時間をかけた方がソースとの一体感は出ますがどちちらでも美味しいです！！

きょうの料理で志麻さんのミートソースの作り方を紹介の記事まとめ

志麻さんのレシピは、家庭で本格的な味わいを簡単に再現できるのが魅力です。

じっくり炒めた野菜の甘みと、香ばしく焼き付けたひき肉の旨味がたっぷり詰まったミートソースは、一口食べるごとに深い味わいが広がります。

赤ワインのコクとトマトの酸味が絶妙にバランスを取り合い、まるでレストランで食べるような一皿に仕上がるのがポイントです。

作り方もとてもシンプルで、ひき肉を焼き付けるひと手間が美味しさを引き立てる重要なステップ。

たまねぎ、にんじん、セロリをじっくり炒めて野菜の甘みを引き出し、その香りに包まれながら煮込む時間は、料理の楽しさを感じさせてくれます。

さらに、ミートソースは冷蔵庫や冷凍庫で保存ができるので、忙しい日でもすぐに使える便利さも魅力的。パスタやグラタン、炒め物など、幅広い料理にアレンジが効くため、常備しておくと心強いアイテムになります。

また、時間がない日には手順を省いて簡単に作ることもできるので、気軽に挑戦できるのも嬉しいポイント。

タサン志麻さんのミートソースをぜひ試して、家族みんなでその濃厚な味わいを楽しんでみてください！

きっと何度でも作りたくなる、美味しいレシピになることでしょう。