きょうの料理で鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮の作り方を紹介！藤野嘉子さんのレシピ

2024年9月10日放送のきょうの料理で鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです！！

このレシピでは、シンプルながら栄養満点の鶏もも肉と、旬の野菜であるいんげんとししとうを組み合わせて、それぞれの素材が持つ自然な風味を引き立てます。

加えられた甘辛い調味料が、鶏肉の旨味と野菜の鮮やかさを一層際立たせることでしょう。

この記事では、料理研究家藤野嘉子さんによる簡単で美味しい鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮の作り方を詳しくご紹介します。

家庭で簡単に再現可能なこの料理で、日々の食卓に彩りと健康を加えてみませんか？

「きょうの料理」で紹介された鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮おすすめです！！

「夏の名残」と「秋のはしり」の食材を使った、この時季にぴったりのおそうざい特集。料理研究家の #藤野嘉子 さんが、ボリュームがあるのにさっぱりと食べやすい３品を紹介します。
放送は【Ｅテレ】１０日（火）夜１０時～https://t.co/tCa85Cw8lz

— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) September 9, 2024

鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮のレシピ

鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮の材料（2人分）

鶏もも肉　１枚（300ｇ）
さやいんげん　100g
ししとうがらし　10本
エリンギ（小）３～４本

A　 水　大さじ2
　　砂糖・酒・しょうゆ　各大さじ1

塩・サラダ油・酢

　　

鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮の作り方

step
1

さやいんげんは、両端を少し切り落として４㎝長さに切り、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、湯をきります。
ししとうは、縦に１本切り目を入れます。エリンギは縦に２～４等分に切り、長ければ長さを半分に切ります。
鶏肉は、余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩少々ふります。

step
2

フライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ３分間ほど焼きます。カリッとしたら上下を返し、ししとう、エリンギを加えて炒めます。
油が回ったらさやいんげんを加え、さらに２分間ほど炒めます。

step
3

２に酢大さじ1を回しいれてサッと加熱し、Aを加えて混ぜます。
ふたをして2分間ほど蒸し煮にし、ふたを取って煮汁をからめます。

 

 

藤野嘉子先生の紹介

料理研究家。フレンチの夫、菓子研究家の娘とともに東京・日本橋でコーヒーショップ併設のアットホームな料理スタジオを営んでいます。

藤野嘉子先生のレシピ本はこちら！！

まとめ

『きょうの料理』で紹介された藤野嘉子さんの鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮は、手軽に作れる一方で、その味わいは格別です。

シンプルながらも繊細な調理法で、素材の持ち味を最大限に活かしたこの料理は、食卓に新鮮な風をもたらします。
サクッとした食感のさやいんげん、ピリッとしたアクセントのししとう、そしてうま味たっぷりのエリンギが、柔らかくジューシーな鶏もも肉と組み合わさり、見事なハーモニーを奏でます。

特にこのレシピの甘辛いタレは、家庭で簡単に作れることが魅力です！！

酢を加えることで、深みのある味わいになりつつも、重くなりすぎず、後味はさっぱりとしています。

これにより、食べごたえがありながらも、食べ疲れすることのない料理に仕上がっています。家族や友人との食事に最適で、みんなで囲むテーブルを豊かに彩ります。

この鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮は、その調理のシンプルさとは裏腹に、独特の風味と豊かな味わいが楽しめる一品です。

特別な日のおもてなし料理としても、また日常の食卓に新たなバリエーションを加える一皿としても、絶対におすすめのレシピです。

美味しく、簡単で、誰でも成功できるこの料理をぜひ試してみてください。その満足感に驚かされることでしょう。